الفول الأخضر بالكزبرة للرجيم

الفول الأخضر بالكزبرة للرجيم

0

المقادير

– فول أخضر : 1 كيلو (طازج)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– الكزبرة : مغلف (خليط الكزبرة والثوم / جاهز)
– الماء : 2 كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– الفلفل الحلو : ربع ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : نصف كوب (حامض)

طريقة التحضير

  1. تُزال أطراف حبَّات الفول الأخضر، الحبَّات التي تُقطّع إلى قطع متساوية بطول 7 سنتيمنرات للقطعة منها. تُغسل قطع الفول الأخضر جيِّدًا بعد ذلك، فتُصفّى، وتوضع جانبًا.
  2. يُسخَّن الزيت في قدر؛ يُضاف فرم البصل إليها، مع التقليب، حتَّى يشقرَّ لونه. ثمَّ، يُضاف الثوم المهروس إلى المقلاة، مع البصل، ويُقلّب لدقيقة. تُوضع قطع الفول الأخضر بعد ذلك في المقلاة، مع التقليب باستمرار، وذلك لعشر دقائق، مع ملاحظة ذبول الخضراوات.
  3. يُضاف ظرف الكزبرة والثوم إلى القدر، مع التحريك، فيصبّ الماء، وتوضع التوابل (الملح والفلفل الحلو والفلفل الحارّ). تترك المكوِّنات على حرارة قويّة، حتَّى بدء الغليان. تُغطّى القدر عندئذ، فتُخفَّض الحرارة، ويبقى القدر على النار لعشرين دقيقة، أو حتَّى النضوج. يُضاف عصير الليمون عندئذ، ويترك القدر على النار لدقيقة.
  4. طريقة التقديم: تُقسم الطبخة إلى أربع حصص متساوية. تُقدّم على الفور، مع الخبز العربي.
المجدرة تعتبر المجدرة من الأطباق العربية الشرقية التي تشتهر فيها دول بلاد الشام، وأصل لفظها هو المقدرة لكن مع لفظها باللهجة البدوية أصبح يطلق عليها اسم المجدرة، وتطهى بالعديد من المكوّنات التي تختلف باختلاف الوصفة المتبعة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية عمل مجدرة بعدّة طرق مختلفة
من حيث المكوّنات او طريقة التحضير. مجدرة البرغل مجموع الوقت 40 دقيقةً وقت التحضير 10 دقائق وقت الطبخ 30 دقيقة عدد الحصص حصتان المكوّنات: كوب من البرغل الخشن. كوبان من الماء. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف كوب من العدس الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربع بصلات كبيرات. كوب من زيت الزيتون بالإضافة إلى فنجان من الزيت. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

 

طريقة التحضير: نغسل العدس ونضعه في قدرٍ على النار. نضع كوباً من الماء ونتركه حتّى يغلي وبنضج العدس، ثمّ نغسل البرغل ونصفيه جيداً. نضع البرغل في القدر فوق العدس. نرش الملح، والفلفل الأسود، والكمون. نسكب كوب الماء المتبقي من أجل تغطية المزيج. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح. نسخن كوباً من الزيت في مقلاةٍ غير لاصقة ونقلي البصل فيها حتّى يذبل.

 

بعد نضج المجدرة وجفاف الماء عنها، نضع كميةً قليلةً من البصل المقلي. نضع كمية الزيت المتبقية، ثمّ نحرك المجدرة ببطء بواسطة معلقة خشبية. نسكب المجدرة في طبق التقديم،

 

ونزين وجهها بالبصل المقلي. مجدرة الأرز مجموع الوقت 1.15 دقيقة وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ ساعة عدد الحصص 4 حصص المكوّنات: كوبان من العدس. بصلتان مقطعتان إلى شرائح. ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. ربع كوب من زيت الزيتون. ربع كوب من الماء أو أكثر حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من الكمون. كوبان من الأرز.

 

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. طريقة التحضير: نسخن الزيت النباتي في قدر على النار، ونقلي بصلة واحدة ونتركها لتتحمّر. نزيل البصل من الزيت، ثمّ نضعه على محارم ورقية كي تتشرب الزيت الفائض. نضع كمية البصل المتبقية في قدر أخر مع ملعقتين من زيت الزيتون، ونتركه حتّى يتغير لونه. نضيف العدس،

ونضيف الماء إلى المكوّنات. نغطي القدر، ونترك العدس مدّة خمس عشرة دقيقة على نارٍ متوسطة. نضيف الأرز، ونرش الفلفل الأسود والملح، ثمّ نحرك المكوّنات بواسطة ملعقةٍ خشبية. نغطي القدر، ونترك المزيج على درجةٍ نار هادئةٍ مدّة خمس وثلاثين دقيقة كي ينضج العدس والأرز. نرفع القدر عن النار، ونضع ما تبقى من زيت الزيتون، وربع كوب من زيت القلي على الوجه. نعيد غطاء القدر مدّة عشر دقائق أخرى كي يتشرب المزيج كمية الزيت. نسكب المجدرة في طبق التقديم، ونوزع شرائح البصل المقلية على الوجه. المجدرة الصفراء