مرقة الفاصوليا الخضراء

0

المقادير

– الفاصوليا الخضراء : 2 كوب (مقطعة لقطع متوسطة الحجم)
– ماء ساخن : كوب
– ماء بارد : كوب (مثلج)
– البصل : 2 حبة (مقطع لشرائح طولية)
– الثوم : 4 فصوص (مقطع لقطع صغيرة الحجم)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– طماطم : 3 حبات متوسطة (مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الشطة : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. سخني الماء في قدر على النار ويترك حتى يغلي، ثم ضعي الفاصولياء فيها وقلبيها لمدة خمس دقائق.
  2. ارفعي الفاصولياء عن النار، وضعيها في الماء المثلج، واتركيها لحين الاستخدام.
  3. سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل، والثوم المفروم، وخليط البهارات مع التحريك جيداً.
  4. أضيفي الطماطم المقطّعة، والفاصولياء مع الاستمرار في التحريك، ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
  5. ارفعي مرقة الفاصولياء عن النار، وضعيها في صحن للتقديم، وقدميها ساخنة.
تحضير أرز بالخضار المشكلة إنّ الخضار من المواد الغذائية المهمة لصحة الإنسان، لما تحتويه من عناصر وفيتامينات وألياف وجميعها مفيدة لتقوية الجسم، كما أنّه يطهى ويُحضّر بعدة طرق،
فيمكن تحضير شوربات متنوّعة منه، ويمكن أيضاً حشوه، ويمكن تحضير الأرز بالخضار المشكلة، وهو طبق لذيذ وشهي ورائع المظهر، وفي هذا الطبق يمكن لربة المنزل أن تزيد أو تغير بالخضار حسب الذوق،
وفي هذا المقال سنقدم أنجح وصفة لهذا الطبق. Volume 0% مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي: 30 دقيقة الكميّة 7 اشخاص المستوى سهل المكوّنات كيلو غرام، -أربع أكواب وربع- من أرزّ بسمتي. نصف كوب من الجزر. حبّة من البصل. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نصف كوب من حبوب البازيلاء. نصف كوب من حبوب الذرة الطرية موجودة بشكل مُفرزة أو محفوظة بعلب.
نصف كوب من الفطر الكامل (غير مقطع) يكسب الطبق مظهر أفضل. ملعقة ملح صغيرة أو حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة كبيرة من بودرة الماجي
. رشّة قرفة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. طريقة التحضير يُغسل الأرزّ جيداً، وينقع في ماء دافئ مدّة 20 دقيقة، وبعد مرور الوقت يُصفى الأرزّ من ماء النقع ويُغسل مرة أخرى. يُغسل كل من الخضار المستخدم في الطهي جيداً. يُقشر الجرز ومن ثم على لوح التقطيع الخاص بالخضار يُقطع الجرز إلى مكعبات صغيرة، ويفرم البصل ناعم جداً.
يوضع في قدر على نار متوسّطة الزيت النباتي مع البصل المفروم والثوم المهروس، وتقلّب المكوّنات إلى أن يتغيّر لون البصل إلى اللّون البنيّ المائل إلى الذهبيّ. يُضاف كلٌّ من حبوب البازيلاء، والجزر المقطّع، والذرة، وحبّات الفطر، ويُقلبون مع البصل لمدّة خمس دقائق. تُسكب خمس أكواب من الماء على الخضار،
ويُضاف كل من الملح، والكمون، والقرفة، والماجي، والزنجبيل، وتترك على النار إلى أن يغلي الماء. يُضاف الأرزّ مع النتظار إلى أن يغلي، بعد ذلك تخفف النار، ويُترك إلى أن ينضج الأرزّ. طريقة التقديم:
يسكب الأرزّ بالخضار المشكلة في طبق التقديم، وتنثر المكسرات المقلية على الطبق، ويزيّن بأوراق البقدونس. تحضير كبسة الفطر مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي: 30 دقيقة الكميّة 6 أشخاص المستوى سهل المكوّنات حبّة من البصل المقطعة إلى شرائح. فصّان من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلاث أكواب أرز بسمتي.
كوبان من الفطر المقطّع لشرائح. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة. خمسة أكواب من مرقة الدجاج. رشّة من الفلفل الأسود. رشّة من الملح عود من البصل الأخضر. لوز وصنوبر للزينة.

نصائح إذا كانت الخضار مُفرّزة نعاملها بنفس الطريقة، أي أنّنا نسكبها مباشرة على البصل ونكمل الخطوات التي تم ذكرها. يمكن تحضير الدجاج إلى جانب طبق الأرزّ بالخضار المشكل، وفي هذه الحالة استخدمي مرق الدجاج بدلاً من الماء لطهي الأرز فذلك يُكسب الطبق طعماً ألذّ وفائدة غذائيّة أكبر.